Dubbla chokladsnitt
Jag fick en förfrågan, på facebook, om receptet på de dubbla chokladsnitten jag bakat till Ullis 40-års fest. Eftersom receptet, mestadels, finns i mitt huvud kände jag att jag måste baka dem igen för att vara säker på måtten.
Anyhuuue...
Här kommer receptet på dessa UNDERBARA kakor:
Det viktigaste med dessa kakor är att använda äkta smör, att inte övergrädda dem, att inte fuska med muskovadosockret (vanligt socker duger inte) och att skära dem när de svalnat men inte är helt svala. Om man tänker på dessa hållpunkter så får man sega, spröda och fylliga kakor.
Vispa ihop:
175g smör
1/2 dl muskovadosocker
1/2 dl strösocker
Använd elvisp.
Tillsätt:
Knappt 1/2 dl rörsockersirap
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 liten nypa flingsalt
100g slarvigt hackad mjölkchoklad
50g slarvigt hackad vit choklad
Forma smeten till en rulle som är lika lång som långsidan på plåten.
Lägg den på bakplåtspapper och platta till den lite med fingrarna.
Grädda i mitten av ugnen på 175 C i 20-25min.
Grädda hellre för kort än för länge. Den ska börja spricka på ovansidan och kännas stum när man trycker på den. Låt rullen svalna i 5min. Skär den sedan i diagonala snitt med en vass kniv. Trixet är att den ska har svalnat nog för att "ta ihop" men inte så mycket att chokladen stelnat. I båda fallen riskerar du att ha sönder kakorna. Men detta moment är oxå det enda svåra med dessa ljuvligheter.
Anyhuuue...
Här kommer receptet på dessa UNDERBARA kakor:
Det viktigaste med dessa kakor är att använda äkta smör, att inte övergrädda dem, att inte fuska med muskovadosockret (vanligt socker duger inte) och att skära dem när de svalnat men inte är helt svala. Om man tänker på dessa hållpunkter så får man sega, spröda och fylliga kakor.
Vispa ihop:
175g smör
1/2 dl muskovadosocker
1/2 dl strösocker
Använd elvisp.
Tillsätt:
Knappt 1/2 dl rörsockersirap
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 liten nypa flingsalt
100g slarvigt hackad mjölkchoklad
50g slarvigt hackad vit choklad
Forma smeten till en rulle som är lika lång som långsidan på plåten.
Lägg den på bakplåtspapper och platta till den lite med fingrarna.
Grädda i mitten av ugnen på 175 C i 20-25min.
Grädda hellre för kort än för länge. Den ska börja spricka på ovansidan och kännas stum när man trycker på den. Låt rullen svalna i 5min. Skär den sedan i diagonala snitt med en vass kniv. Trixet är att den ska har svalnat nog för att "ta ihop" men inte så mycket att chokladen stelnat. I båda fallen riskerar du att ha sönder kakorna. Men detta moment är oxå det enda svåra med dessa ljuvligheter.
Mörka chokladsnitt med chili och körsbärsmarmelad
Bakar just nu på beställing. En 40-årsfest ska gå av stapeln snart och jag ska
baka ett par hundra kakor av fyra olika sorter. Det enda önskemålet från kunden
är att en sort är mini-cupcakes. Hitintills har det blivit 40st minibiskvier med hallon
och choklad. Samt dessa "vuxna kakor" med smak av mörk choklad, chili, mandel
och körsbärsmarmelad. De faller sönder i munnen och bildar en ny men välbekant
smaksensation.
Recept:
75g rumsvarmt smör
1/2 dl farinsocker
en nypa salt
Vispas samman!
Rör i en liten äggula och 1/4 tsk sambaloelek.
-----------------------------------------------------------------------------
Blanda sedan 1,5 dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
1msk kakao
1msk finhackad sötmandel
2msk finhackad mörk choklad
Vänd snabbt ned i den andra smeten och stjälp upp på mjölat bakbord. Dela degen och forma 2st jämntjocka rullar och lägg på plåt. Platta till rullarna lite med handen och skapa en skåra lägst med.
Fyll skåran med körsbärsmarmelad och grädda i mitte av ugnen på 200 C i ca 15min.
Tada!!!
baka ett par hundra kakor av fyra olika sorter. Det enda önskemålet från kunden
är att en sort är mini-cupcakes. Hitintills har det blivit 40st minibiskvier med hallon
och choklad. Samt dessa "vuxna kakor" med smak av mörk choklad, chili, mandel
och körsbärsmarmelad. De faller sönder i munnen och bildar en ny men välbekant
smaksensation.
Recept:
75g rumsvarmt smör
1/2 dl farinsocker
en nypa salt
Vispas samman!
Rör i en liten äggula och 1/4 tsk sambaloelek.
-----------------------------------------------------------------------------
Blanda sedan 1,5 dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
1msk kakao
1msk finhackad sötmandel
2msk finhackad mörk choklad
Vänd snabbt ned i den andra smeten och stjälp upp på mjölat bakbord. Dela degen och forma 2st jämntjocka rullar och lägg på plåt. Platta till rullarna lite med handen och skapa en skåra lägst med.
Fyll skåran med körsbärsmarmelad och grädda i mitte av ugnen på 200 C i ca 15min.
Tada!!!
Sork-skydd!
Idag efter att M&M åkt hem planerar jag att gräva upp en fåra i vårt övervuxna trädgårdsland och plantera vitlök. Både för att jag är vitlöksknarkare och för att avvärja sorkattacker. Vitlök planteras med fördel sent på hösten för att skördas till sommaren.
BlåbärsBiskvier
Så sjuuuukt gott att smaksätta smörkrämen med blåbär!
Gräddkola kakor
Med gräddkola menar jag de små pluttarna man köper på lösvikt som ser ut som harlortar.
Jag tog Leilas cookies-recept och bytte ut chokladen mot ett par deciliter grädkola-pluttar.
Det blev sjukt bra. Lite seg kola i spröda kakor kan väl aldrig bli fel?!
Räddad av soppan
Såhär underbart blev det när den värsta paniken lagt sig!
Är större, per definition, bättre??
Kanske inte per definition...
Men i blåbärsvärlden vill jag nog påstå att så är fallet.
I alla fall när vildblåbären lyst med sin frånvaro.
Då är jag glad att jag har mina buskar.
Till vänster har ni ett amerikanskt blåbär från buske och till höger ett
vildblåbär. Båda är hysteriskt goda!
Men i blåbärsvärlden vill jag nog påstå att så är fallet.
I alla fall när vildblåbären lyst med sin frånvaro.
Då är jag glad att jag har mina buskar.
Till vänster har ni ett amerikanskt blåbär från buske och till höger ett
vildblåbär. Båda är hysteriskt goda!
Hallonvinäger
Gjorde ju egen hallonvinäger som mognat färdigt i köksfönstret.
Busenkelt! Häll vitvinäger över bären och förslut. Låt stå i minst
tre veckor, så blir det såhär vackert, och gott!
Busenkelt! Häll vitvinäger över bären och förslut. Låt stå i minst
tre veckor, så blir det såhär vackert, och gott!
Julia´s ljuvliga koladrömmar
Bakade koladrömmar igår. Spröda och sega.
Receptet orkar jag inte skriva in ikväll utan
lämnar er med bilder på ljuvligheterna istället.
Receptet orkar jag inte skriva in ikväll utan
lämnar er med bilder på ljuvligheterna istället.
Rödglödgat raseri
Efter de där styggelserna, som ni ser i inlägget nedan, kommit till blev jag galen och slet loss ASEN från bakplåtspapperet och slängde ned de djävlarna i grytan!! Så nu är det inga bagels längre. Det är klumpar! Fula klumpar!
ApRövar!!
Jag bakar just nu de, officiellt, FULASTE bagels som världen har skådat!!
...kanske universum oxå!
Som ni märkte på det förra inlägget är humöret inte det bästa så jag tänkte gorma av mig ordentligt!
Åter till de groteska skapelser jag frammanat med mitt usla humör. Det sipprar ondska ur dem!!
De är så fula att jag funderar på att slänga dem, som straff för deras fulhet.
De liknar mer aprövar än bakverk. De blir säkert inte goda heller.
Fy farao vad vanskapta de är... mina aprövar med sesamfrön på!!
Jag känner liksom hur raseriet byggs upp och hotar pysa ut genom öronen om det inte vore för att jag lättar på trycket genom att knappa fula, arga ord på min dator!!
Död åt bagels-helvetena!!
Säkert har jag stavat som en röv tidigare i inlägget oxå!!
Fy faan vad arg jag är!! De kunde inte bli sådär hemtrevligt fula, ni vet sådär så man fattar att de är hembakta och charmas av det... Nähädå!! De måste ge sig till att bli så fula att skaparen själv (dvs jag) vänder mitt ansikte från dem i skam. Vem vill äta en apröv med russin i? En rostad apröv med marmelad någon??
Å Nää, jag överdriver inte för att verka sunt blygsam, jag underdriver!!!
Gaaaaaaah!!!!!
Titta på bilden nedan å skratta så har något annat än fula aprövar kommit ur kvällens aktivitet!!
...kanske universum oxå!
Som ni märkte på det förra inlägget är humöret inte det bästa så jag tänkte gorma av mig ordentligt!
Åter till de groteska skapelser jag frammanat med mitt usla humör. Det sipprar ondska ur dem!!
De är så fula att jag funderar på att slänga dem, som straff för deras fulhet.
De liknar mer aprövar än bakverk. De blir säkert inte goda heller.
Fy farao vad vanskapta de är... mina aprövar med sesamfrön på!!
Jag känner liksom hur raseriet byggs upp och hotar pysa ut genom öronen om det inte vore för att jag lättar på trycket genom att knappa fula, arga ord på min dator!!
Död åt bagels-helvetena!!
Säkert har jag stavat som en röv tidigare i inlägget oxå!!
Fy faan vad arg jag är!! De kunde inte bli sådär hemtrevligt fula, ni vet sådär så man fattar att de är hembakta och charmas av det... Nähädå!! De måste ge sig till att bli så fula att skaparen själv (dvs jag) vänder mitt ansikte från dem i skam. Vem vill äta en apröv med russin i? En rostad apröv med marmelad någon??
Å Nää, jag överdriver inte för att verka sunt blygsam, jag underdriver!!!
Gaaaaaaah!!!!!
Titta på bilden nedan å skratta så har något annat än fula aprövar kommit ur kvällens aktivitet!!
2 st pajjer!
...bakade jag igår. Den stora innehåller stekta äpplen och björnbär medan den lilla innehåller äpplen, rabarner och mandemassa!! Den stora skickade jag till makens jobb tillsammans med brownies och cokies. Den lilla hamnade i frysen.
Honungspenslade russinbagels med kanel
Min vän Alex berättade en överförtjusande historia om
sin tid i New York. Huvuddragen i historien utspelar sig
på tunnelbanan. Hon har precis köpt en nybakad bagel.
Sin favorit, "Cinnamon and Raisins" och en Dr Pepper Light.
Så sätter hon sig i vagnen, på väg till jobbet, och TokMumsar!
Med sin mjuka Finlandssvenska brytning berättar hon historien
så man kan känna doften och njutningen! Så fick hon för sig
att återskapa de drömska bakverken. Så även jag. Enda
problemet är att jag har slut ägg att pensla ljuvligheterna med.
Här skulle historien kunna vända och sluta i gråt och tandagnisslan.
Så är dock inte fallet.
Jag har tidigare fyllt spaltmeter i denna blogg med tillfällen då min
egen fiffighet skrämt mig. Så även denna gång.
Jag penslade dem med honung!!
Det är ju så genialiskt så att hälften vore nog!!
Gråter LillaMy över den tomma äggkartongen??
Icke! De kanske kunde vara nyttigare men vem sjutton bryr sig!
Nam, nam, nam, naaaaam!
sin tid i New York. Huvuddragen i historien utspelar sig
på tunnelbanan. Hon har precis köpt en nybakad bagel.
Sin favorit, "Cinnamon and Raisins" och en Dr Pepper Light.
Så sätter hon sig i vagnen, på väg till jobbet, och TokMumsar!
Med sin mjuka Finlandssvenska brytning berättar hon historien
så man kan känna doften och njutningen! Så fick hon för sig
att återskapa de drömska bakverken. Så även jag. Enda
problemet är att jag har slut ägg att pensla ljuvligheterna med.
Här skulle historien kunna vända och sluta i gråt och tandagnisslan.
Så är dock inte fallet.
Jag har tidigare fyllt spaltmeter i denna blogg med tillfällen då min
egen fiffighet skrämt mig. Så även denna gång.
Jag penslade dem med honung!!
Det är ju så genialiskt så att hälften vore nog!!
Gråter LillaMy över den tomma äggkartongen??
Icke! De kanske kunde vara nyttigare men vem sjutton bryr sig!
Nam, nam, nam, naaaaam!
Tekakor med äpple
Gårdagens laddning med tekakor hade jag massor med rivna äpplen i!
Smulpaj + blåbärsmuffins = kärlek!
Jag brukar "busa till" mina sockerkakor med lite av varje. Ett stående inslag
är sockerkaka med crumble. Man nyper ihop ingredienser till en smulpaj och strör
över de ogräddade kakan. Supergott med lie knaprigt mums till de luftiga kakan!
Leila gör samma manöver med muffins och idag testade jag det. Underbara
blåbärsmuffins. De är luftiga och saftiga med en "knäckig" skorpa.
Crumble gör du såhär:
Nyp ihop 75g smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl råsocker (eller vanligt om du inte har råsocker)
Strö över dina muffins innan gräddning och snåla inte!
är sockerkaka med crumble. Man nyper ihop ingredienser till en smulpaj och strör
över de ogräddade kakan. Supergott med lie knaprigt mums till de luftiga kakan!
Leila gör samma manöver med muffins och idag testade jag det. Underbara
blåbärsmuffins. De är luftiga och saftiga med en "knäckig" skorpa.
Crumble gör du såhär:
Nyp ihop 75g smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl råsocker (eller vanligt om du inte har råsocker)
Strö över dina muffins innan gräddning och snåla inte!
Herr kantarell, "The reunion"
Om jag fick välja en rätt, i hela världen, att äta
varje dag så skulle det bli smörstekta kantareller
på tunnbröd!! Mina underbara svärisar har fyllt
vår frys med min gule lille vän och igår fick vi oxå
en hel kasse med den färska varan.
Detta är Sverige, norrland, västerbotten och svärföräldrar
när de är som bäst!!
varje dag så skulle det bli smörstekta kantareller
på tunnbröd!! Mina underbara svärisar har fyllt
vår frys med min gule lille vän och igår fick vi oxå
en hel kasse med den färska varan.
Detta är Sverige, norrland, västerbotten och svärföräldrar
när de är som bäst!!
Svärisarnas rikedom
Åkte till svärisarnas underbara platts på jorden igår.
Vi blev utfodrade, omhändertagna och framför allt, vi
fick plocka svarta vinbär. Jag är inte så förtjust i dem
färska men från makens familj kommer den utomordentliga
traditionen att göra svartvinbärsjuice!! Underbart gott,
lyxigt och nyttigt. Eftersom man inte kokar bären finns
det mesta av nyttigheterna kvar.
Vi fryser in den juicen i påsar och tinar och blandar
juice eftersom!!
Vi blev utfodrade, omhändertagna och framför allt, vi
fick plocka svarta vinbär. Jag är inte så förtjust i dem
färska men från makens familj kommer den utomordentliga
traditionen att göra svartvinbärsjuice!! Underbart gott,
lyxigt och nyttigt. Eftersom man inte kokar bären finns
det mesta av nyttigheterna kvar.
Vi fryser in den juicen i påsar och tinar och blandar
juice eftersom!!
Bagel-ligans ledare
Den godaste pizzan
Prova Leilas recept på pizza! Otroligt bra!
Jag har bara gjort pizzadeg på bakpulver tidigare.
Den här är jäst och sjukt seg och god!
Gjorde egen tomatsås smaksatt med honung, vitlök och förska örter.
På lade jag köttfärs, starka korvar och fetaost!!
Ruccola, apelsintimjan och Rosmarin barbeque
Jag har bara gjort pizzadeg på bakpulver tidigare.
Den här är jäst och sjukt seg och god!
Gjorde egen tomatsås smaksatt med honung, vitlök och förska örter.
På lade jag köttfärs, starka korvar och fetaost!!
Ruccola, apelsintimjan och Rosmarin barbeque
Bagel blocked!
Maken: "You totally bagel blocked me honney!
Jag: "Vaaa??! "*Tittar mig omkring lite vimsigt*
Maken: "Jag ska laga middag och det är bagels på
jäsning överallt! Till och med på saltburken!"
Jag: "Hmm, måste ta en bild..." *Vimsar vidare*
*Maken ser vild ut*
Jag: "Vaaa??! "*Tittar mig omkring lite vimsigt*
Maken: "Jag ska laga middag och det är bagels på
jäsning överallt! Till och med på saltburken!"
Jag: "Hmm, måste ta en bild..." *Vimsar vidare*
*Maken ser vild ut*