Julen har varit god!

Jag hade någon slags plan som innefattade mysiga julinlägg,
vackra bilder på glad familj och kontinuerlig uppdatering om läget...
Men det blev jullov istället!
Jag och pojkarna åkte till farmor och farfar redan den 21:a och iom det
kom jag liksom av mig. Hade fullt upp med att mysa, vila och äta. Sedan
slöt maken upp med oss och vi "dan´före dan´"-myste och firade julaftonsmorgon.
Sedan firade vi jul i dagarna tre med julbord, paket och godis varpå vi verkligen
BEHÖVDE jullov och lugn och ro i vår lilla familj. Så vi låste in oss, sket i att laga mat
och festade på gamla ostkrokar och överblivna praliner.

Igår gick vi på bio och såg nya Sherlock-filmen. Underbart!
Annars har vi läst, spelat på mitt julklappsNintendo och pussat bebbar.

Pojkarna har lagt sig till med nya ljud: Paapaapaabaabaa...
...och börjat bråka om leksakerna. Så fort en bebbe petar på
en leksak så ska den andra ha den. Sträcker sig, gamar, piper
och då blir ju första bebben irriterad, pipig och egennyttig.
Jag försöker säga åt dem att det är : Maamaamaabaabaa, som gäller
och avvärjer bråken på ett tidigt stadium genom att inte låta dem sitta
precis intill varandra hela tiden.

Kort sagt: julen har varit god!
Nu ser vi fram emot 2012 och dess utmaningar, irritationsmoment och lycka!


De finaste gåvorna

God Jul på er från nattugglan!
Alla, i det gula huset, sover utom lilla My och diskmaskinen.
Vi tuffar på... Idag har familjen hunnit med julaftonsmorgon
hos svärföräldrarna (eller som de heter f.o.m. nu: farmor och farfar)
förmiddagen innehöll något, för mig, så ovanligt som ett kyrkobesök
då vi glatt konstaterade att våra barn inte var gormigast (bara näst gormigast).
Sedan bar det av hem till gula huset där min familj börjat på julmatslagandet.
Pojkarna verkade tycka om att komma hem till sina rutiner efter några dagars
jullov hos farmor, farfar och faster. De har fått så mkt kärlek att jag strukit
bort en tår eller två av rörelse men de mår bra av sina invanda saker och regler.

Vi har spelat julklappsspel, ätit julbord, sett karl-Bertil och öppnat klappar.
Jag fick pengar till en sån´där härlig klänning, två efterlängtade böcker, en
gitarr och två underbara armband! För att bara nämna några av de generösa
gåvorna. Denna natt, 00:35, lämnar jag er med bilder på de finaste gåvor jag fått.
Förra julen var de två små frön som fick mig att kräkas. idag öppnade de sin första julklapp!





Merry, fucking,christmas liksom!

Julstädning har inträffat i gula huset. Det behövdes.
Nu väntar glöggmys med grannen och imorgon glöggmys
med de allra närmaste samt julklappsspel.
Till julklappsspel köper alla en present för 10kr
en för 20kr och en för 30kr. Sedan spelas det om dem!

En del går hem med storkovan, andra helt utan.
Under julklappasspelet är det djungels lag som gäller.
Det svärs, hotas och stressas.
Alla har sin taktik. Alla vill roffa åt sig. Alla vill sitta
som herre på julklappshögen!!
Merry, fucking, christmas liksom!


Snyggaste klappen

...denna vecka går till morfar från Otto & Ville!
Den är pysslad av en gammal vällingförpackning...
(Jag vet, det ÄR inte friskt detta pysslande. Note to self: Sök hjälp!)



julgodis: chokladkola med lakrits, flingsalt och citron

Idag kokade jag chokladkola med lakrits, flingsalt och citron.
Jättegott och massor av smaker i harmoni!



Jag kokade ihop:

3dl grädde
3dl socker
1dl sirap
3msk kakao

koka till 123 C eller tills smeten klarar kulprovet. Blanda i 10st krossade turkisk peppar. Häll upp i oljad form. Strö över 1tsk flingsalt och skalet från en citron. Låt stelna i kylen och skär upp! Inte nyttigt men gott och framförallt: värt det!!


Snyggaste klappen

...går till Faster Theres!
Hennes klapp var för stor för en låda så jag tog en vanlig pappkasse från Willys och
julpysslade till den! Mäkta nöjd är jag med resultatet!





Pepparkakor med kick

Igår tog jag upp lite pepparkaksdeg ur frysen, sedan förra året, och började
årets pepparkaksbak! Jag goffade i mig typ förtioelva, stående vid diskbänken,
med iskall mjölk till. Asgott!!



Årets kicker (man måste alltid ha en kicker vilket innebär typ "ess i rock ärmen" i detta fall)
är att jag knådade in en näve hackad (och skalad) mandel, gjorde dem lite tjockare och pudrade
över en doft av chillipulver! För att komma ihåg vilka som var med chilli valde jag månformen för jag tycker den ser ut lite som en knubbig chillifrukt. Då tar inte eventuella, besökande, barn dessa lite heta kakor. Barnen får hålla sig till hjärtan och grisar! Detta är något som ni måste prova för att förstå. Det blir liksom en extra dimension. Jättegoda!!



Otto och Vilgot hjälpte inte direkt till, snarare det omvända, men de bjöd på julinspiration!

Vilgot


Otto


Pepparkatter 2011 och den optimala lussekatten

Makens adventsfavorit är min juluppfinning PEPPARKATTEN.
(En bulle smaksatt med saffran OCH pepparkakskryddor.)
Hur man gör hittar ni här. När man bakar tillsammans med två
bebbar får man hacka i sig att dagen blir totalt kaos. Tiderna
kring pepparkattsbak passar föga med bebbarnas sovtider och
både de och jag blev helt degiga. Men rysligt gott blev resultatet.

När det kommer till lussekattsbak, och även vanliga vetebullar,
så finns det ett antal trix. Vissa vedertagna som:

* Använd en helvetes massa smör.
* Klicka i och jobba in rumstempererat smör. Inte smält.
* Använd sjuka mängder smör.
* Ta lagom med mjöl osv osv.

Mina tips är som följer:

- Välj ditt favoritrecept på vetebullar och tillsätt saffran i degvätskan.
Jag väljer Leilas recept men skippar kardemumman till förmån för saffran.

Ingredienser
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
12 dl vetemjöl special

- Använd djävligt mycket smör, i detta fall lägg till 25g eftersom saffran
torkar ut degen, liksom russin.

- Snåla inte på saffran! Vem vill ha fjösgula bullar? Nej, brandgula ska de va´!
Jag använder två brev till en omgång av receptet ovan. Hur ofta är det jul liksom?

- Jag mortlar saffranet tillsammans med en matsked strösocker och tillsätter en
matsked vodka. Då löser sig saffranet bra.

- Gå inte undantagslöst på mängden mjöl i receptet. Hur mkt du behöver beror ofta på
hur du mätar. (Om du häller upp allt, luftigt i ett litermått eller om du mätar deciliter
för deciliter packas det olika hårt.) Gå istället efter hur degen känns. Då går du aldrig fel.
Jag tar hellre lite för lite än för mycket. Degen ska gå att hantera med händerna. Men bara
juss å pass :), släppa från kanterna och vara smidig, inte hård.

- Till detta recept lägger jag till minst två matskedar vaniljsocker. Ett trick jag lärt av
min mamma som påstår att de blir degigare då. Och det gillar jag. Om det stämmer
har jag inga belägg för förutom att hon alltid bakade de saftigaste och pösigaste lussekatterna.

- Mandelmassa, nutella, vitchoklad, mörkchoklad eller extra smör, som fyllning
har aldrig skämt en lussekatt! En favorit är mörk chokladkräm smaksatt med lite rom.

Har ni några tips och trix?

Pepparkatter




Julias Juligheter 2011

Jag längtar efter att baka. Kakor, bröd men framförallt JULGODIS!
Nu är det dags! Förra året genomled jag ju graviditeten från h*lvetet.
Då var julgodis, lussekatter och julskinka en dröm som framkallade
kaskadspyor. Vanligtvis så börjar jag ju julpeppa i oktober (senast) men
då var jag för sjuklig och i år har jag haft fullt upp ändå. Men nu smyger
sig julstämningen på. Än så länge så skriver jag listor och planerar men
några julklappar har det hunnit bli! Idag startar jag årets första inlägg under "Julias Juligheter"
med lite advents inspiration! Så här ser vår adventsstake ut.



Sticky pecan cupcakes

Här hittar ni receptet.

Det ljuvliga lilla tårtfatet fick jag av min vän Jossan, i julklapp, igår och är inköpt på Indiska!









Hyacint-pimp

Mitt i allt kräkande åkte maken till affären och undrade om jag ville ha nåt´!
Jag beställde tre hyacinter och mossa. Jag vill ju ha julstämning men orkar inte stöka
och pynta allt det jag vill. Dessa hyacinter sprider dofter tillsammans med mina nejlika-
-apelsiner som om julen redan var här. Oavsett hur mycket pynt jag hunnit få upp!

En plåtlåda och en konservburk fick bli krukor.









Pepparkatter

Ibland skrämmer jag inte bara min omgivning med min fiffighet utan även mig själv.
Nedan bild föreställer mina pepparkatter. Jag har gjort två vetedegar. En smaksatt med
pepparkakskryddor och en smaksatt med saffran. Sedan tog jag en sträng av varje och snodde ihop till en bulle. Yum!!



Sjuttio JulBiskvier

I veckan har jag bakat på beställning. Julbiskvierna är mitt eget recept där jag gör bottnarna med mandelsmassa, äggvitor och pepparkaskryddor. På hälften av biskvierna bestod fyllningen av en smörkräm smaksatt med saffran och vanilj. Den andra hälften fick en skogsbärssmörkräm. Slutligen doppades de i mörk, mörk choklad och fick tom ett litet "pynt" på toppen.

Skogsbärs biskvier


Saffrans biskvier




Årets första julklapp...

...är inslagen och ska på julafton delas ut till en lillebror!!





Messmörsknäck

...och vad gör lillamy en sån här morgon när snöstormen viner kring knutarna??
Joo, hon kokar knäck. Förmodligen norra Europas godaste knäck. Jag kokar den
nämligen på messmör. Jag gillar inte messmör sådär till vardags. När jag var liten
kunde min mamma säga att hon var sugen på något "dåligt" varpå hon köpte messmör.
Hon tycker det är dåligt men begärligt på samma gång. Nu har messmör fått en upphöjd ställning
i mitt kylskåp. När det visar sig att knäcken blir seg, söt, salt och får en ljuvlig rund kolasmak
av just messmör.

Knäck är en konst att koka, men inte så knepigt om man har rätt förutsättningar. Det viktigaste är att ha en vid, tjockbottnad panna att koka i. Min mormor påstår att hon kan koka knäck, från uppmätta ingredienser till pappersformar på 9 minuter.Hennes knäck blir dock alltid plombernas värsta mardröm och tandläkarnas våta dröm. Stenhård.

Gör man kulprovet ofta eller har en temometer så undviker man oxå det problemet. Smeten ska ta ihop sig i det kalla vattnet men inte hårdna. Messmörsknäcken blir klar enligt samma recept eller när din termometer visar 125 C. Det enda kniviga med messmörsknäck är att inte bränna den. Den är lurig.
"Den bränner inte, den bränner inte.... den BRÄNNER!" När man minst anar det. Så rör hela tiden.





Du behöver:

0,5 dl hackad mandel
1,5 msk smör             
1 dl grädde                
1,5 dl ljus sirap         
1dl strösocker           
1dl fjällbrynt messmör

Blanda allt utom mandeln i en tjockbottnad gryta och koka till 125 C eller gör kulprovet till önskad konsistens. Rör hela tiden. Blanda i mandeln och häll upp i knäckformar.
Tadaaaa!


Världens godaste julgodis!

Som en symfoni i munnen blev dessa julgodisar som saknar motstycke!

Mörk chokladfudge + ljus bananfudge = Himmelriket
Jag ska lura lite på receptet innan jag lägger ut det. Som vanligt gick det snabbt och på känn... Men dessa både ser, smakar och har konsistens som riktigt proffsgodis. Hav förtröstan!



Choklad-och bananFudge!

Gårdagen var vidrig och ångestfylld till den punkt att jag började tro att jag skulle tappa förståndet.
Jag trodde att om jag somnar ikväll så kommer jag att vakna spritt språngande galen! Lyckligtvis vaknade jag bara i morse fast besluten att skringra tankarna men helt utan vansinnes-tendenser! (Nåja, inte mer än vanligt.) Idag har jag:

* Eldat i järnspisen otaliga gånger

* Gjort förra årets julgodissucce  
"BananaFudge"

* Gjort en mäktig mörk chokladfudge
som jag bredde ovanpå bananafudgen!
Geniaaaaaalt!

* Sytt en köksgardin med spetskant.
(Förbannade symaskins-helvete!)

* Badat, kammat och blåst vovven torr

* Hämtat posten                                   

* Burit in ved                                      

Tro mig, denna lista är inget försök att vara sådär över-präktigt skitnödig utan ett sätt att hålla sig sysselsatt. Ett sätt att tillfälligt driva ut demonerna.


Pepparkakor i pionburken





Fryst pepparkaksdeg

Istället för att slava hela dagen i köket, och svära fram pepparkakor tills de hoppar ut ur öronen, fryser jag in hälften av pepparkaksdegen för att kunna baka närmare julen också. Degen är lite extra lyxig och innehåller förrutom de obligatoriska kryddorna, och det äkta smöret, även vispad grädde. Riktiga lyxpeppisar!



Julpepp #2

Kan det finnas någon bättre uppladdning, så här månaden, innan advent?!
Fylla köket med dofter och frysen med advent-proviant!
Ni som tycker det är för tidigt: Vik hädan och återkom närmare jul eller stanna kvar men håll tand för tunga! Jag tollererar inget Grinchande!!







För er information kan jag meddela att lussekatterna ÄR så goda som de ser ut. Jag har ett kanonrecept och massor med tjuvknep för att de ska bli luftiga, pösiga, lite degiga i mitten och alldelens solgula!

Tidigare inlägg Nyare inlägg