LillaMy´s solkakor
Dessa kakor är mördegs-spröda och kola-sega med en solig citronchock
i mitten. Har bakat dem först lite på känn men sedan förfinat receptet.
Dessa är enkla och hysteriskt goda!
Du behöver: ( ca 25st )
200g smör
1,5 dl strösocker
1 äggula
4dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1 dl lemoncurd
Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Vispa rumsvarmt smör och strösocker vitt och fluffigt i en annan bunke.
Tillsätt äggulan till smör-smeten och vispa till slät smet.
Häll ihop mjöl-blandningen med smör-smeten och vispa snabbt ihop till
en deg. Sätt ut minimuffinsformar på en muffinsplåt. Spritza smet upp till kanten
på pappersformen. Om du inte har en spritz kan du rulla kulor av smeten och lägga
i formarna. Doppa lillfingret i kallt vatten och gör en grop i mitten av varje kaka.
Fyll varje grop med lemoncurd. Grädda i mitten av ugnen, på 175 C i ca 20 min.
Passa på å ät en medan de är varma, det är ren njuting!
De där ska jag lätt prova. Älskar citron i bakverk, ja i det mesta faktiskt
Anonym