Banan - och Kolarulle - en rulltårts gigant!
Igår hade vi min moster, pojkarnas mormor, mormorsmor och mina kusiner på besök. Vi bjöd på sallad med nötter och getost, grillad kyckling, varmkorv till barnen och denna Banan- och kolarulle till kaffet. Varning utfärdas! Nästan för söt! Men bara nästan. Rulltårtan är lite trixigare än en vanlig rulltårta då man ska vända ned hårdvispad äggvita för att få den extra luftig. Botten smaksätts med mosad banan och sedan vispar man en kolasås på färskost, grädde och kolasås (bla) och brer på den innan man rullar ihop den. Riktigt läckert blev det och barnen gillade den skarpt. kanske inte så "vuxen" i smaken men har man barnasinnet kvar så kan den passa utmärkt!
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
en nypa salt
1/4 tsk bakpulver
2 ägg
1 dl + ½ dl strösocker
1 mosad banan (gärna lite övermogen)
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från en citron
3 äggvitor
Kolafyllning
½ paket Philadelphiaost
1 dl farinsocker
½ tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
1 msk florsocker
2 msk kolasås
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat, salt och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
3. Vispa 2 ägg fluffigt, i ett par minuter. Tillsätt 1 dl socker efter ett tag och fortsätt och vispa.
4. Ha i mosad banan tillsammans med vaniljsocker och rivet skal från citronen i äggsmeten.
5. Vispa äggvitorna hårt, ha i lite av sockret åt gången (totalt ½ dl) tills toppar bildas.
6. Vänd ner mjölblandningen i bananblandningen tills allt är blandat. Vänd till sist äggvitorna försiktigt.
7. Bred ut smeten jämt på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i ca 10-12 minuter.
8. Vänd sedan kakan ner på ett sockrat (med florsocker) bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret som det har gräddats på.
9. Medan kakan svalnar vispa ihop Philadelphiaost och farinsocker tills det är fluffigt.
10. Vispa vispgrädden hårt tillsammans med vaniljsocker. Vänd sedan ner vispgrädden i philadelphiaosten och vänd till sist ner flocker och kolasås. Blanda väl och bred sedan på fyllningen på kakan och rulla ihop. Pudra över florsocker!
